我们河南滴小吃~~~~~~
说到河南小吃，第一个要提到的就是开封。开封最令人回味的应该是新华街第一楼的灌汤小笼包！那真是让人难忘的美味。薄薄甚至都透亮的皮，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑......也许，在中国，灌汤包的祖籍应该在杭州，狗不理的名气也远远比开封第一楼大，但，尝过开封灌汤包的人都知道，那真不知比狗不理好吃多少，而且，价格不贵。[img]http://images.qianlong.com/mmsource/images/2006/04/24/060424shhtp082-zhxy.jpg[/img]
郑州，很多人都觉得没什么特色小吃，但是，郑州市做滋补烩面的确一绝.山西有刀削面，四川担担面，而河南的经典面食就应该是烩面了。郑州的滋补烩面馆有很多很多，感觉每家都不错。河南烩面不仅面筋道，戆口，而且还有一定的滋补效果。烩面如果做得好，一般一碗就是一根面，大师傅扯面的技艺实在令人叹服！
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[color=Red]这个角度照出来的感觉满不错啊~~~~~~~~[/color][em14]
古都洛阳，最有名的就是洛阳水席了。吃水席，不仅是吃美食，还是吃水席的大气，正如洛阳这个城市一样，古风古韵，处处蕴含着帝王之都的大气，当然，要是吃水席，就不是几块钱能填饱肚子的，要多带一些MONEY哦！
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胡辣汤历史悠久，其渊源可追述到东汉刘秀时期，其美味令喝过胡辣汤的人们赞不绝口.。
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银耳粥~
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糖梨~
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黄焖鱼~
道口烧鸡~[em14][em14]
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道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省著名的特产。创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。
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马豫兴桶子鸡是开封历史上独具一格的回族食品，久负盛名。据考，在北宋时期就有一家洒楼擅长烹制桶子鸡，后随宋室南迁，遂在南京开业，历数百年而不衰。清咸丰五年（1955年），桶子鸡创始人的后裔马有仁，重返故里开封，并带回一桶"陈年老汤"随在开封办起马豫兴桶子鸡店。 马豫兴桶子鸡的制作十分讲究，原料采用三年以下，肉胰饱满，胸脯挂油、形体园美的优等肥嫩活母鸡。宰烫褪毛，配以五味佐料，用文火煨制而成。使蒸熟的桶子鸡，不迸口、不破皮、体形完美、色泽诱人、犹如生态。其味荷香扑鼻，食之咸香质脆，肥而不腻，愈嚼愈香、回味绵长。
浆面条~
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浆面条，既经济、又可口，是河南人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，是具有浓厚地方特色的地方名食.
张家馄钝~
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张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点。
尚记牛肉汤~
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尚记牛肉汤有甜咸两种，其特点是：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。
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河南汤圆~
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信阳李老太肥肠~
[color=Red]这些还米找到图汗.............[/color]
枣锅魁
河南开封小吃。以面粉、红枣等为原料焙炕而成。外皮酥焦，内里甜软，盛行于清朝末年及民国年间。
开封的锅魁品种甚多，如咸锅魁、甜锅魁、劈柴块、二道边、核桃纹等，各具风味与成形特点。在众多的经营者中以鼓楼街回民丁家锅魁为最佳；在甜锅魁中则以枣锅魁的制作技艺较高，最有风味特色。
白糖焦饼
河南开封回民风味小吃。又称为焦饼，是茶食的一种。用白糖和面擀成极薄小圆饼坯，粘上芝麻后，用铁鏊焙熟，成熟后卷成筒状食用。其口感焦脆甜香。
小焦杠油条
河南开封小吃。呈三棱形，又称三棱锏。其制作特殊，黄焦酥脆，为早点食品。
粘面墩
河南小吃。以黍子面包入枣泥煎制而成。盛行于民间。
鸡蛋布袋
河南开封小吃。因形状似团鱼，又称鸡蛋鳖。为油炸的面蛋合一的早点、夜宵食品，现炸现吃，外酥里嫩。
荆芥面托
河南小吃。以荆芥、面粉成面糊，煎制而成。成品柔软清香，风味独特，具有清风热、助脾胃的食疗价值，是夏季的时令佳品。
八宝馒头
河南开封小吃。相传是北宋汴梁的“太学馒头”演变改制而成。用发酵面团做皮，内包八宝甜馅蒸制而成。馒头白亮，味甜香。
瓠 包
河南开封小吃。回民风味。用瓠瓜为馅，发酵面团作皮，蒸制而成。其馅料特殊，以素为主，又用羊脂、胡椒面调味，风味特异。相传为北宋（俊－人＋饣）馅的遗品。
[color=Red]转自雅虎~[/color]
[[i] 本帖最后由 四月荆棘DL 于 2006-6-18 14:52 编辑 [/i]] 漏掉一样很重要的，洛阳的姜面条哦 有啊有啊~~~~~~~~~~ 为虾米就有一个人响应挖。。。。。。。。。。。。 喜欢喜欢！！烩面和浆面条太诱人啦~~（本人比较喜欢面食） 那不是糖梨,是杏仁茶..-___- [quote]原帖由 [i]段晴[/i] 于 2006-6-19 23:36 发表
那不是糖梨,是杏仁茶..-___- [/quote]
雅虎上这么写滴。。。。。。[em07] 那胡辣汤的颜色杂那么不地道啊…… 汗啊。。吃了十几年浆面条怎么没见过照片上的那个样子啊。。
差别太大了。。 现在都改关注吃的了[em18] [quote]原帖由 [i]yhyr[/i] 于 2006-6-23 00:03 发表
那胡辣汤的颜色杂那么不地道啊…… [/quote]
汗啊。。吃了十几年浆面条怎么没见过照片上的那个样子啊。。
差别太大了。。
我也发现了啊 .................[em17][em17]可是网上只有这一个版本的啊我也很无奈啊[em09][em09]......................... [quote]原帖由 [i]超同学[/i] 于 2006-6-23 08:36 发表
现在都改关注吃的了 [/quote]
民以食为天[em16] [quote]原帖由 [i]四月荆棘DL[/i] 于 2006-6-23 21:08 发表
民以食为天 [/quote]
借口 。。。 哈哈 [em18] [quote]原帖由 [i]超同学[/i] 于 2006-6-24 10:28 发表
借口 。。。 哈哈 [/quote]
这都被你发现聊~[em16] [color=Pink][size=4][font=黑体]就知道吃哈!~~嘻嘻~~!那老大又快过生日了~~!是不是又有的吃蛋糕喽~~!嘻嘻~![/font][/size][/color][em16] 口水流了一键盘..........四月～以后有好的继续推荐～！ 都好吃死了 。。。。！！！！ 下次DT来应该让他去吃~~~~~~~~~~[em14][em16]
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