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【美食】我们成都的小吃 第二季

ps: 我比较懒...直接从blog里拉来的,见谅[em19]


上次那篇文章其实是转的
讲的都是些比较有名气的东西
这次我自己来找 说些比较"平民"的名小吃
文字吸引力不如图片 多放图少写字

[b]串串香[/b]
[url=http://wx.zwwx.com/n640584c51.aspx][img]http://wx.zwwx.com/upload/2006-12-11/070119145185901.jpg[/img][/url]

串串香已经发展到全国了
是从成都小火锅和麻辣烫发展而来
以前的麻辣烫没有油碟,而是用辣椒碟
现在都是油碟,香油+酸+香菜+盐+味精
最早的串串香是"玉林串串香"
在成都很多地方都有店
本来都是荤素1角,现在涨价了 玉林是1角2分
图中的袁记是每锅锅底收5块钱

[b]钵钵鸡[/b]

[url=http://www2.beareyes.com.cn/bbs1/d/2007/03/10_1546503.htm][img]http://www2.beareyes.com.cn/jpic/2/2004/08/20040804_230438_2.jpg[/img][/url]
[url=http://www.sc.gov.cn/lysc/mstw/tsms/200612/t20061220_173454.shtml][img]http://www.sc.gov.cn/lysc/mstw/tsms/200612/W020061220459734539055.jpg[/img][/url]
[url=http://www.zaicd.com/chi/xiaochi/200703/20070304120859_550.html][img]http://www.zaicd.com/chi/UploadFiles_9182/200703/20070304121543344.jpg[/img][/url]

钵钵鸡和串串香是不一样的东西
钵钵鸡更"街头"一点,多半都是街头摆摊的卖,不过最近几年出现了连锁店铺性质的 但反响一般
钵钵鸡和串串香最大的区别是:
钵钵鸡是冷的,先将菜烫熟再放进"钵钵"里入味
吃钵钵鸡不用像串串香那样要等锅烧开,
直接拿了就吃,
都是用辣椒面蘸着吃
价格一般在5角左右

[b]三大炮[/b]

[url=http://www.chinacsw.com/zlzx/compnews.asp?id=155694][img]http://sx.takungpao.com/edit/UploadFile/20061113173948245.jpg[/img][/url]

三大炮类似于糍粑
热的糯米团加上红糖水和芝麻
三大炮比糍粑大,而且做法不同
很长一段时间三大炮几乎消失
但最近几年因为锦里,文殊坊等的兴建又重出江湖
之所以叫三大炮就是因为它的做法而得名的
自己来成都看看怎么做的吧

[b]蛋烘糕[/b]

[url=http://520198611047758258.blogcn.com/][img]http://img.poco.cn/food/diary/20060309/20060309004736120_5.jpg[/img][/url]
[url=http://glacierbird.bokee.com/viewdiary.10845317.html][img]http://glacierbird.bokee.com/84/42/75/glacierbird.bokee.com/up200604/47/856347_l.jpg[/img][/url]
这是做蛋烘糕的行头
[url=http://www.mipang.com/places/2000/photos/7100.ee41454cfd/][img]http://www.mipang.com/uploads/image/060711/7100_1544_8788f8c611.jpg[/img][/url]

我从小就很喜欢这个
基本上也是人人都喜欢吃的小吃
属于街头小吃
吃起来像是吃铜锣烧 红豆饼之类的感觉
不过里面不是红豆
最早的蛋烘糕一般只是夹果酱 芝麻白糖或者香辣酱
现在种类多了很多 比如肉松, 大头菜丝, 奶油, 巧克力...
5角一个 涨价没有不清楚 = =
看老板做蛋烘糕也是一种欣赏
因为煎蛋烘糕的小平锅都比炉子多一个
也就是假如2个炉子同一时间内可以做3个蛋烘糕出来

[b]肥肠粉[/b]

[url=http://www.hoodong.com/viewHis.do?doc_his_id_encrypt=aRFtRXEUDEEEDBVNGUlVaRg**][img]http://www.hoodong.com/uploads/23/11457634221432000000015417.jpg[/img][/url]

肥肠就是很多人都不喜欢的猪肠
但是放在肥肠粉里却相当好吃
我自己更喜欢吃白味的
正宗的店 那个红薯粉都是用手工拍出来的 这样的粉才有劲道
以下为转:
肥肠粉肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。
口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。
做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。
这个可是我吃的最多的一种，也是流传最广的一种吧，任何小店都能吃的到，在学校食堂都有的吃。
肥肠粉肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。
口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。
做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。
这个可是我吃的最多的一种，也是流传最广的一种吧，任何小店都能吃的到，在学校食堂都有的吃。


[b]糖油果子[/b]

[url=http://www.eu169.com/forum/56800_1_y.html][img]http://www.eu169.com/images/crawling/20070329/72971175121019.jpg[/img][/url]
[url=http://www.100t.com/BBS/10067601,9,0.aspx][img]http://www.100t.com/Uploadimages/BBS/2005/1029/16593.jpg[/img][/url]

糖油果子也是我从小就非常喜欢吃的之一
糖油果子是用糯米团(又是糯米团... = =)炸出来的
外面刷了一层油
非常香非常甜非常脆
但现在在成都市区已经基本见不到了
前段时间在我学校外面还有卖 我都是每天两串
糖油果子还有个类似物叫天鹅蛋
在洛带镇有卖
但没有这个好吃

[b]冰粉[/b]

[url=http://www.sc.xinhuanet.com/content/2004-09/02/content_2796573_3.htm][img]http://www.sc.xinhuanet.com/content/2004-09/02/xinsrc_1309010215414061227461.jpg[/img][/url]

冰粉全国都有啊
也不知道成都的冰粉是不是不一样
成都传统的冰粉是用刨木头的那种工具刨出来的 = =
加上红糖,西瓜粒和一些面团做的"虾米"就成了
或者干脆只有红糖在里面
现在的冰粉为了能够多卖钱便多了很多东西
也不止红糖一种口味了

[b]散子豆花[/b]

[url=http://food.gokuan.com/special/chengdu/cd_xiaochi.php][img]http://img.poco.cn/food/images/rest/20060201/zsj165124_3.jpg[/img][/url]
[url=http://club.autohome.com.cn/061126/178224.html?owner=1][img]http://img.autohome.com.cn/album/2006/11/24/63a68197-0d6b-4768-95bf-f60b4d196b4a.jpg[/img][/url]
这张图片基本看不到豆花了
散子豆花不仅酸麻辣
而且有炸的散子放在上面
和豆花一起吃
又脆又滑
不过我自己不怎么爱吃

三合泥
[url=http://www.cqxszx.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=26&id=874][img]http://www.cqxszx.com/bbs/UploadFile/2005-12/20051292057217599.jpg[/img][/url]

这种小吃在成都基本绝迹了
一般只有小吃节才会出现
父母那一辈比较喜欢吃
我小时候从来没有见过
因为太甜了所以不喜欢吃
用豆沙一类的东西做的

[b]甜水面[/b]

[url=http://sogosz.com/club/dispbbs.asp?boardid=18&id=379&star=2][img]http://pic1.agenow.com/tmp/0611/09/0039147279918.jpg[/img][/url]

[url=http://bbs.newgamezone.com/showthread.php?p=201072][img]http://eat.sz.net.cn/images/2006-12/05/xin_0812030516500481610742.jpg[/img][/url]
甜水面一般在名小吃的店里有卖
比如张老五凉粉,龙抄手,钟水饺
我很喜欢吃这个
又辣又麻又甜
是用的特制的甜酱+芝麻+蒜蓉做出来的
如果不能吃辣可以不加辣椒
真的很好吃啊

[b]醪糟粉子[/b]

[url=http://bbs.elong.com/blog.php?tid=80647&starttime=0&endtime=0][img]http://static.elong.com/images/community/upload/9/40332.jpg[/img][/url]

醪糟+无馅汤圆+白糖
就是醪糟粉子
还可以加一个荷包蛋
很喜欢吃
以前家里做汤圆的时候都会做这个来吃
现在汤圆都买速冻的了
也就不做这个了 = =

半夜做这种东西是很痛苦的
我自己都快不行了
其实还有很多很不错的成都小吃
但暂时找不到好的图片放上来
等我以后亲自去拍回来吧
等不及的话就来成都吧
一定要找我请客哟

我必须要睡了 口水= =

[[i] 本帖最后由 leondave 于 2007-9-1 13:59 编辑 [/i]]

:funk: 小*N新   我恨你！！！！

全部欠上下次还

2楼好神奇！[em20]

我与麻辣无缘……[em18]

[quote]原帖由 [i]montage[/i] 于 2007-9-1 14:00 发表 [url=http://bbs.davidcn.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1179424&ptid=69416][img]http://bbs.davidcn.com/images/common/back.gif[/img][/url]
2楼好神奇！[em20]

我与麻辣无缘……[em18] [/quote]
2楼是blog里的游客评论

那个三大泡张得像米老鼠头[em20]

[em19] 成都的小吃是出名了的....

我都从来没吃过糖油果子

我看到有卖的地方都是地摊 不敢买

无无无无无无．我中午吃了一点东西现在饿的不行了我狠楼主．无无无无

我决定了。 。。我要去成都。。。。。。。[em07]

看起来好香！我那烂技术的555~不过我在努力的练习吃辣的[em19]

“荤素1角,现在涨价了 玉林是1角2分”——[em20] 我真疑惑，我们是否在同一个国家，用同样的货币。

郁闷，相比之下，我生活的地方真没啥特色

楼上的，一起练习吧。

下次版聚考虑那里了[em20]

老板来
把毛毛 VV... 上海的都带来
我们包场FB[em17] [em17]

我们一起去吧[em17] 小新好吃好喝的招待

哎呀哎呀
电脑被口水冲跑了，好不容易才捞回来
三大炮是那种“乓乓”的摔出来的吗？好像在哪看到过
成都真是个太美丽的地方啦！！！

我好想吃啊~~~我最喜欢火锅和串串香了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~[em18] [em18]

[color=DarkOrchid]明年一定要去成都[/color][em19]

我今年就想去嘹。。
10/13有活動
順便去一下川音

川音啊~很神奇的地方..
1013什么活动呀~~
我还是最爱成都小吃啦^^[em19]

为什么要发这个呀``[em18]
好想吃呀..[em18] 园园家楼下的烧烤好好吃呀``[em18]